Tijdens haar stage als kapper ontwikkelde Anne-Sophie allergieën voor traditionele chemische haarproducten.

In 1999 opende ze de eerste groene kapsalon van Denemarken onder de naam ZENZ Organic Hairdressing. Destijds was het assortiment aan milieuvriendelijke haarproducten zonder schadelijke allergene chemicaliën uiterst beperkt. Anne-Sophie vond dit niet oké, en dit markeerde het begin van een reis die de schoonheid industrie voor altijd zou veranderd.

In 2005 hielp ze bij de oprichting van "Green Salon". Een certificering die wordt toegekend aan kapsalons die gezondere producten gebruiken en actief werken aan het verkleinen van hun ecologische voetafdruk.

De eerste ZENZ Organic-producten werden in 2010 gelanceerd met certificeringen van AllergyCertified en The Nordic Swan. Het begon als een klein exclusief assortiment aan professionele kappersproducten, maar is sindsdien uitgegroeid tot alles van haarverzorging, haarstyling, henna-haarverf tot mineraal make-up, biologische oliën, gezichtscrèmes en zonbescherming.

Tegenwoordig is ZENZ ApS een wereldwijd bedrijf dat vertegenwoordigd is in meer dan 20 landen, met eigen salons en franchisesalons. ZENZ Organic Products heeft nationaal en internationaal talloze prijzen gewonnen en is wereldwijd verkrijgbaar.